回到清朝做盐商
八月份的时候，淮海书院组织了第二次入学考试。
这次考试的规模比去年要盛大的多了。因为考试的门槛低，所以报名考试的人非常的多。
随着淮海军正式崛起，许多世家大族都想在淮海军的身上押上一注。
鸡蛋不要放到一个篮子中的道理谁都明白。
这就导致了这次报考淮海书院的考生井喷式地增长。
因为报考的考生是在太多了，高邮那座小城根本就承受不了。
所以书院在三省的一些大城都设置了考点。
江宁的夫子庙就是一处考点。
心血来潮的董书恒还难得地微服到江宁的考点去看了看。他想看一下底下的人把他搬过来的高考弄成了啥模样。
书院的考试接受了董书恒的很多建议。不再像原来那样将考生关在小房子里，一考就是几天时间。
现在，每科考试的时间只有一个时辰。只要现场考就可以了。这样减轻了考生很多的麻烦。
以前的科举考试，考生甚至还要带上食物和水。
而书院的考试，现场考完就可以离开了。
试卷的内容，也不仅仅是默写经义和创作八股文章。而是设及到到多个学科，试卷上也设置了很多选择题、填空题、应用题等新题型。
一身便装的董书恒带着魏玉珍、杨兮妹走在江宁的夫子庙的外的街道上。
因为有考试，靠近夫子庙的街道上摆摊的人比以前多的多了。
考试的送考的，街面上人来人往，好不热闹！
那些小商贩们的商业嗅觉是最灵敏的，且也非常的灵通。
这里的作考场的消息才刚刚传出去没两天，仿佛整个江宁成的商贩都知道了这里，纷纷过来摆摊。
搞得江宁的警察局将一半的警力都排到了这里维持秩序。
甚至对这条通往夫子庙的街道实行了交通管制。
董书恒身上穿着现在很流行的一种立领短装，根据淮海军军政府的官服改成的，有点类似于后世的中山装。
这种衣服在年轻的士子中很流行。
再配上董书恒那一头整齐的短发，明眼人一看就知道他是淮海军系统内的人。
介于现在淮海军现在都剪了辫子，街面上留短发的人越来越多。
大家也不像刚开始的时候那样，喜欢对这种新的发型品头论足。
当然也还有很多人留着辫子，只要你不是淮海句系统内的，军政府也不会过问。
用董书恒的话来说就是咱华夏人要实现发型自由。
不过一男二女走在街山，尤其是那两个女的还都是颇有气质的美女，还是会引起他人的关注的。
不过凡是想往董书恒他们身边的靠的人，都会被一些路人打扮的强壮男女给挤开。
自从占领江宁之后，董书恒还没有到江宁的街面上这样走过。
一来江宁刚刚打下，还没有完成梳理工作。董书恒出去了之后安全没办法得到保证。
二来，之前一段时间董书恒非常忙，也没有时间出来闲逛。
今天能够出来携二美同游，也算是难得的闲暇时光。
“我说，两位美女，难得陪你们出来逛一次街，我看你俩都不怎么在状态啊！”
董书恒身边两位大美女跟他在街道上走着，好像丝毫没有被眼前的热闹所吸引，两人边走还一边聊着工作上的是事情。
站在一旁的董书恒有些受不了了，跟这俩女工作狂一起出来逛街，他感觉自己在旷工似的。
“嘿嘿，要不大总统把我们俩都给撤了。让我们在家里好好地相夫教子好了。”魏玉珍跟董书恒在一起时间长些，知道他就喜欢跟身边亲近的人这么不着调地说话。
“好啊，等着，明天我就去给你俩找接班人。”
“你们俩可以好好回去给自己准备嫁妆了。”
“要人一个，要嫁妆没有。我家里穷的只剩下书了。要嫁妆话去找家父去。”魏玉珍打趣道。
“我家里也啥都没有，穷的只剩下人了，原来的女官很多，要不我多带几个陪嫁的。”杨兮妹也学者魏玉珍的调调。
唉！看样子以后夫纲难振啊！
董书恒在心中幽幽叹道。
“咦？什么味道？”董书恒抽了抽鼻子。
臭中带香，香中带臭，光是这味道就已经开始冲击董书恒的味蕾了。
“走，带你们去吃点好东西！”说着带着二女顺着味道找了过去。
果然，在街道的一角，董书恒看到了一个平板车做的摊子。
摊子很小，就一个小火炉，底下可以烧木柴，炉子上有个铁锅，锅里面是农家的菜油。这会儿没生意，摊主将柴火给撤掉了。
炉子边上是一个木头台子，台子上的竹篓子上整齐地码着黑乎乎的东西，一块一块，整整齐齐。
“大爷，帮我们来三串炸臭豆干。”
“好嘞，这位少爷，您稍等。”
说着，老汉将木柴又加进了火炉中，就着底下的底火，一会儿火苗就窜了上来。
这时。摊子边又来了一男一女，都是长的极为精悍。
“这位少爷先让我俩来两串吧，我们赶时间。”
董书恒无奈地笑了笑，说道：“好吧，我请了！”
“多谢！”
这两人自然是内卫扮的。
董书恒也没有怪罪他们，这些人都是为了自己的安全。
而且董书恒自己也是很怕死的。像这样的微服出巡，他已经很少做了。
老头，见顾客没有争，就安心地做了起来。
这竹篓子上摆着的臭豆干，成色非常好，可见发酵得很到位。
“老大爷，您是徽州过来的吗？”董书恒问道。
做这种发酵的东西，臭豆腐，臭鳜鱼什么的，一般都是安徽那边的人擅长制作。
皖南那里丘陵地形，潮湿多雨，有利于食物的发酵，才能做出那么美味的食材。
只有那样的环境才孕育出那样的美食。大部分美食的产生都跟当地的环境有关系。
“这位少爷真是好眼力，老汉早年确是从徽州逃荒到的江宁。靠着这个手艺才在城中安了家。以前的江宁多是达官贵人，经常会有庙会，老汉就到处赶着去摆摊子。”
“一会儿您尝了老汉的手艺就知道了。”
“不用尝，我一看您这个臭豆腐的成色就知道好吃。”董书恒笑着说道。
“少爷，莫非也是徽州出来的？”
“啊？不是，我只是好这一口而已。”
两个女孩似乎没吃过这东西，看着有些发怵。但是当着老汉的面又不好意思说出来。
董书恒看出了她俩的顾虑。
“你俩别怕，这东西，你们现在闻着味道怪怪的。等会儿尝了就知道了，那是味中极品，其实就是豆腐经过发酵坐成的，酱油还是黄豆发酵做出来的呢，你们平时不是照样吃吗？”董书恒回过头去跟两个姑娘小声地嘀咕道。
这个时间，老人的油锅已经烧热了。两个内卫站在靠近锅前的位置。
只见老汉拿起一根竹签，很熟练地从臭豆腐的侧面穿了进去，一根竹签上刚好串上五块臭豆腐。
臭豆腐形状扁扁的，从侧面穿上去，正好将最大的那个面对着外面。
油锅中用的油是菜油，在长江沿岸种植油菜的农户比较多。
大家大多使用边角地、或者是不好种粮食的河滩地种上油菜。春天的时候到处都能够见到一片片的油菜花，算是江南的一道美景。
菜油的味道很浓郁，用来炸臭豆腐可以赋予臭豆腐不同的风味。
第一锅，老汉炸了四串，全被两个内卫要了过去。
只见这一男一女，一手一串，左右开工，烫的嘴巴子都张开了直哈气，但是嘴巴还是不受控制地咬向下一块。
看得董书恒忍不住流口水。二女没吃过，还没啥感觉，但是董书恒可是尝过那东西的滋味的。
还好，老师傅已经在做第二锅了。
这个锅子不大，一次只能够炸四串。
两个内卫坑次坑次地吃好了，满足地走到了一边。
完了还不忘对董书恒点了点头。
董书恒懒得理他俩，两只眼睛目不转睛地看着老人家用一把竹夹子给臭豆串翻面儿。
“老人家，您在这摆摊，生意怎么养？”
“还好，不过我家里面好几张嘴要养活。”
“您老这个年纪，家中应该有壮劳力啊？”
董书恒看这老汉的年纪也有五六十岁，在这个年代，算不得小了。
“嗨，别提了，我那儿子前几年被拉了壮丁，也不知道哪里去了。”老人显然说到了伤心处，不自觉地低下头，不过倒是没有眼泪。
“还好，我那儿媳妇能干，之前被关在女馆，现在人放回来了。”
“还继续在那边的工厂里干活，不过现在有工钱发了。”
“她每月的工钱都给了家里。家里两个孙子、一个孙女都是长身体的年纪。”
“我那大孙子已经十岁了，再过几年也就能成人了，到时候，老汉我就不用摆摊了。”
“那您还是有盼头的。”董书恒宽慰道。
“是啊，现在这个官府对咱们不错。孩子还可以免费上学，要是不能送学校去，我那个瘸腿的老太婆也管不了三个孩子。”
“老大我准备让他读两年书，识点字就到工厂去跟着人家师傅后面学点技术。二小子要是有本事就好好读，没本事也跟他大哥一般。”
“老大爷，我看您这手艺不错，以后要是在哪个繁华的地方弄个小门面说不定还能传家哩。”
“我们这一行只能走街串巷赚个吆喝钱，我是不想让娃儿们跟我一样。我那儿子要不是跟着我走街串巷也不会被拉了壮丁。”
老汉跟董书恒拉着家常，手上的动作却没有停下。
一会儿功夫，四串臭豆干已经出锅，臭豆腐那有些发黑的表皮上鼓起一个个小泡泡。
老汉将臭豆干放到放着酱料的陶瓮上，用一个刷子来回刷了几遍。酱香味立马就被热乎乎的臭豆干给逼了出来。
董书恒一人吃了两串，二女一人一串。本来还有些害怕的二人，尝了第一口后就停不下来了。
吃完后，董书恒不得不让内卫又去买了几串。
夫子庙的入口处此时已经排起了长队。考生们正在验明身份进入考场。
许多考生按照经验带着一个食盒来考试，结果只能将东西留在外面找人看管。
他们才知道书院的考试只要带上笔就好了。每半天只考一门。之前大家只关注考试的科目，而忘记了考试的方式，结果闹出了笑话。
正在这时，只见一个考生灰溜溜地走出来了。
董书恒看着这人气质不凡，虽然是个男子，但是却让同性的董书恒也忍不住瞩目一下。
那人正好经过董书恒的身侧，董书恒向他望去，只见他的脸上有些麻点，年龄跟自己相当。